BARRES PALÉO – PROTÉINÉES SANS SUCRE (« Keto safe »)

Barres protéinées sécuritaires pour le régime cétogène 😊! Riches en bon gras, riches et très pauvres en glucides, elles sont excellentes pour ajouter des fibres et du collagène à votre menu.

Une invention de Marie-Soleil Noreau, ND. A, afin de répondre à la demande de collations idéales pour le transport (sans coulis), sans glucides, sans œufs, coupe-faim et facile à faire!

** Recette pour 12 portions

ÉTAPE 1 :

Dans un bol, mélanger les ingrédients liquides :

• Fouetter 4 c. à soupe de gélatine (sans saveur bio ou nourri à l’herbe) dans 1 tasse d’eau filtrée TIÈDE
• Ajouter 1 tasse d’eau bouillante
• Ajouter 60 gouttes de stevia à la vanille (ou diluer avec ½ Fruit du moine pur ou Xylitol). Il est rare que j’utilise ce type de produit, mais je désirais vraiment faire une collation sans glucides. À utiliser avec modération :  voir mon article sur les faux sucres ici)

ÉTAPE 2 :

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs :

• 2 c. à soupe de cannelle
• 1 tasse de chanvre décortiqué
• 3 c. à thé de psyllium
• 1 tasse de noix de coco râpée (non sucré, non sulfuré)
• 1 tasse de farine de coco
• 1 tasse de farine d’amande
• ½ – ¾ c. à thé de sel (idéalement non blanchi; soit gris ou rose)
• 1 tasse de pistaches ou de graines de citrouilles broyées ou bien écrasées (ajuster le sel si vos pistaches sont salées)

ÉTAPE 3 :

1. Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs.
2. Placer une feuille de papier parchemin dans un plat carré en vitre (plat en vitre pour lasagne) et y déposer le mélange.
3. À l’aide d’une spatule, lisser le mélange dans le plat.
4. Mettre au réfrigérateur pour 1h et couper ensuite en barres ou en carrés.

Conservation: 1 journée à la température ambiante, 1 semaine au frigo bien emballées et 3 mois au congélateur.

Valeurs nutritives à venir dans mon eBook ! Les informations et les bienfaits de la gélatine sont ICI et vous pouvez commander une gélatine de qualité via LA BOUTIQUE

Bon appétit !

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Marie-Soleil Noreau, ND.A, Détective du bien-être👩‍⚕️Naturopathe agréée, clinicienne/ 👩🏻‍🍳Chef wantabe😉 / Foodie Santé/Auteure 📚

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