Barres protéinées sécuritaires pour le régime cétogène 😊! Riches en bon gras, riches et très pauvres en glucides, elles sont excellentes pour ajouter des fibres et du collagène à votre menu.
Une invention de Marie-Soleil Noreau, ND. A, afin de répondre à la demande de collations idéales pour le transport (sans coulis), sans glucides, sans œufs, coupe-faim et facile à faire!
** Recette pour 12 portions
ÉTAPE 1 :
Dans un bol, mélanger les ingrédients liquides :
- Fouetter 4 c. à soupe de gélatine (sans saveur bio ou nourri à l’herbe) dans 1 tasse d’eau filtrée TIÈDE
- Ajouter 1 tasse d’eau bouillante
- Ajouter 60 gouttes de stevia à la vanille (ou diluer avec ½ Fruit du moine pur ou Xylitol). Il est rare que j’utilise ce type de produit, mais je désirais vraiment faire une collation sans glucides. À utiliser avec modération : voir mon article sur les faux sucres ici)
ÉTAPE 2 :
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs :
- 2 c. à soupe de cannelle
- 1 tasse de chanvre décortiqué
- 3 c. à thé de psyllium
- 1 tasse de noix de coco râpée (non sucré, non sulfuré)
- 1 tasse de farine de coco
- 1 tasse de farine d’amande
- ½ – ¾ c. à thé de sel (idéalement non blanchi; soit gris ou rose)
- 1 tasse de pistaches ou de graines de citrouilles broyées ou bien écrasées (ajuster le sel si vos pistaches sont salées)
ÉTAPE 3 :
- Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs.
- Placer une feuille de papier parchemin dans un plat carré en vitre (plat en vitre pour lasagne) et y déposer le mélange.
- À l’aide d’une spatule, lisser le mélange dans le plat.
- Mettre au réfrigérateur pour 1h et couper ensuite en barres ou en carrés.
Conservation: 1 journée à la température ambiante, 1 semaine au frigo bien emballées et 3 mois au congélateur.
Valeurs nutritives à venir dans mon eBook ! Les informations et les bienfaits de la gélatine sont ICI et vous pouvez commander une gélatine de qualité via LA BOUTIQUE
Bon appétit !
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Marie-Soleil Noreau, ND.A, Détective du bien-être👩⚕️Naturopathe agréée, clinicienne/ 👩🏻🍳Chef wantabe😉 / Foodie Santé/Auteure 📚
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