Boules d’Énergie Paléo

Boules d’Énergie Paléo – Dinde, cerises et menthe

Tannés des barres de protéines toujours trop sucrées au goût parfois artificiel…. ? Voici une idée de collation faite à base de VRAIS aliments !

La dinde est une excellente source de protéines de haute qualité. Couplée avec des légumes cuits à la vapeur, une salade fraîche ou simplement des crudités,  cette collation protéinée aux cerises et à la menthe  offrent des saveurs alléchantes et de l’énergie pour une combustion d’énergie propre, en soutenant vos objectifs de poids, silhouette et santé.

Peut-être pensez-vous : « un instant… manger de dinde ne rend pas somnolent ? » Cette légende urbaine, probablement inspirée par notre penchant pour la sieste après le repas de l’Action de Grâces, n’a en fait rien à voir avec la dinde et beaucoup plus à voir avec la suralimentation.

La dinde contient de la tryptophane, un acide aminé essentiel qui est le précurseur de la sérotonine et de la mélatonine, les neurotransmetteurs qui régulent le  sommeil. Cependant, la dinde n’est pas plus élevée en tryptophane par rapport aux aliments similaires: le poulet et autres viandes maigres par exemple.

25 g de protéines de dinde contiennent 284 mg de tryptophane. Vous souhaitez consommer 25 grammes de protéines à partir d’une portion de viande pesant entre 100 et 150 grammes.

Fait intéressant, la recherche démontre que les repas riches en glucides augmentent les concentrations sanguines de tryptophane, tandis que les repas de protéines et d’acides gras ont l’effet opposé Donc la théorie de somnolence lié à la dinde devrait plutôt être reliée aux pains, pâtes, desserts, etc.

INGRÉDIENTS

Donne 2 à 8 portions selon l’utilisation (repas ou collation)

– 1 livre de dinde
– 1 oignon moyen, haché finement
– 2 gousses d’ail, pressées
– 1/2 tasse de menthe fraîche, hachée finement (ou plus selon votre goût)
– 1/2 tasse de persil frais, haché finement
– ¼ tasse de cerises séchées, dénoyautées, hachées finement (ou canneberges séchées)
– 2 oeufs (optionnels, j’ai fait la recette 3 fois sans et la consistance se teint relativement bien quand même !)                      – 1 cuillère à soupe de cumin
– poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions :

Hacher finement les cerises. Laver et essorer les herbes avant de les hacher finement. Mettre à part les oeufs dans un bol et bien mélanger.

Ensuite, mettre tous les ingrédients dans un bol à mélanger et en utilisant vos mains, mélanger le tout. Façonner en boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 350 ° F pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les boules soient légèrement dorées.

Recette traduite de: http://thepaleodiet.com/all-day-energy-cherry-mint-turkey-balls

Note: Vous pouvez remplacer les cerises séchées par des canneberges séchées ou d’autres fruits secs. Assurez-vous de lire les étiquettes des produits. Les fruits secs vendus dans le commerce contiennent souvent du sucre ajouté, des huiles végétales de mauvaise qualité (soya, canola), le dioxyde de soufre (sulfites) et d’autres ingrédients qui devraient être évités lors d’un régime Paléo ou santé.