Boules d’Énergie Paléo

Boules d’Énergie Paléo – Dinde, fruits séchés et fines herbes

Tanné des barres de protéines toujours trop sucrées au goût parfois artificiel? Voici une idée de collation faite à base de VRAIS aliments!

La dinde est une excellente source de protéines de haute qualité. Couplée avec des légumes cuits à la vapeur, une salade fraîche ou simplement des crudités, cette collation protéinée offre des saveurs alléchantes et de l’énergie pour une combustion d’énergie propre, en soutenant vos objectifs de poids, de silhouette et de santé.

Peut-être pensez-vous : « Un instant, manger de la dinde ne rend pas somnolent? » Cette légende urbaine, probablement inspirée par notre penchant pour la sieste après le repas de l’Action de Grâce, n’a en fait rien à voir avec la dinde. En effet, cette envie de sieste post-prandiale est davantage causée par la suralimentation.

La dinde contient du tryptophane, un acide aminé essentiel qui est le précurseur de la sérotonine et de la mélatonine, les neurotransmetteurs qui régulent le sommeil. Cependant, la dinde n’est pas plus élevée en tryptophane par rapport aux aliments similaires: le poulet et autres viandes maigres par exemple.

Un 25 g de protéines de dinde contient 284 mg de tryptophane. En général, un adulte moyen souhaite consommer 25 g de protéines par repas à partir d’une portion de viande/poisson/volaille pesant entre 100 et 150 g.

Fait intéressant : la recherche démontre que les repas riches en glucides augmentent les concentrations sanguines de tryptophane, tandis que les repas de protéines et de gras ont l’effet opposé. Donc, la théorie de somnolence liée à la dinde devrait plutôt être associée aux pains, pâtes, desserts, etc.

Ingrédients :

Donne 2 à 8 portions selon l’utilisation (repas ou collation)

• 1 lbs de dinde
• 1 oignon moyen haché finement
• 2 gousses d’ail pressées
• ½ tasse de menthe fraîche, de coriandre, de persil ou de romarin haché finement (ou plus selon votre goût)
• ½ tasse de persil frais haché finement
• ¼ tasse de cerises séchées, dénoyautées, hachées finement (canneberges, abricots non sulfurisés, ou figues séchés)
• 2 œufs* (optionnels, j’ai fait 3 fois la recette sans les œufs et la consistance était relativement bien!)
• 1 c. à soupe de cumin
• Poivre noir fraîchement moulu au goût
• ½ c. à thé de sel

Instructions :

Hacher finement les fruits séchés. Laver et essorer les herbes avant de les hacher finement. Mettre à part les œufs dans un bol et bien mélanger.

Ensuite, mettre tous les ingrédients dans un bol à mélanger et, en utilisant les mains, mélanger le tout. Façonner en boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 350 ° F pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les boules soient légèrement dorées.

Recette modifiée de l’original aux cerises et à la menthe: http://thepaleodiet.com/all-day-energy-cherry-mint-turkey-balls

Note: Vous pouvez remplacer les cerises séchées par des canneberges séchées ou d’autres fruits secs. Assurez-vous de lire les étiquettes des produits. Les fruits secs vendus au commerce contiennent souvent du sucre ajouté, des huiles végétales de mauvaise qualité (soya, canola), du dioxyde de soufre (sulfites) et d’autres ingrédients qui devraient être évités lors d’un régime Paléo ou santé.