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23/09/2013 par La Naturopathe Moderne Laisser un commentaire

Chop suey modernisé extra légumes





CHOP SUEY MODERNISÉ EXTRA LÉGUMES

Chop suey de bœuf biologique, épices, coriandre : une grande variété de légumes et faible en glucides !

Ingrédients:

  • 1.8 lbs de bœuf haché biologique (ou autre viande : poulet, dinde bio ou sauvage)
  • 1 sac d’épinards prélavés ou de kale haché (environ 3 tasses)
  • 1 à 2 carottes moyennes (exclure, remplacer ou réduire selon votre quantité de glucides permis dans votre régime si kéto)
  • 1 petit oignon rouge coupé en gros morceaux
  • 1 sac de fèves mung germées (environ 3 tasses)
  • 1 tasse et 1/3 de chou rouge haché finement
  • 2 tasses zucchinis (courgettes coupées en rondelles)
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé (facultatif au goût)
  • 1 gousse d’ail pressée
  • ¼ de c. à thé de piment de cayenne en poudre (ou plus selon le goût)
  • 1 à 2 c. à soupe de sauce soya naturelle (tamari) ou coco aminos pour version paléo stricte sans soya
  • 1 c. à soupe de miel
  • ½ à 1 c. à thé de Cinq épices chinoises
  • Coriandre et persil frais et hachés au goût
  • Sel entier et poivre au goût
  • 2 c. à thé de curcuma frais ou en poudre (facultatif)

Préparation :

  • Faire cuire la viande, les carottes et l’oignon avec les épices et la sauce soya pendant 7 minutes dans un wok ou un grand chaudron à feu moyen/élevé;
  • Ajouter les autres légumes avec le gingembre et cuire encore 5 à 7 minutes;
  • Finir en ajoutant le reste des ingrédients et faire cuire pendant 2 à 3 minutes à feu vif en remuant sans arrêt.

Temps de préparation : 35 minutes

Coût total : 12 à 15 $ (donc 2,40 $ à 3 $ par portion seulement !)

Bon appétit!

Marie-Soleil- La Naturopathe Moderne

Classé sous :keto (cétogène), Paleo, Perte de poids / composition corporelle, Recettes, Sans gluten





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