UN CHOU-FLEUR ENTIER RÔTI ÉPICÉ : UNE BELLE FAÇON DIFFÉRENTE D’AJOUTER DES CRUCIFÈRES DANS VOTRE ASSIETTE!
Ingrédients (pour 4 portions):
- 1 c. à table d’huile de coco fondue, d’huile d’olive ou d’huile d’avocat
- 1 tête de chou-fleur
- 125 ml de lait de coco entier plein gras (en conserve). Possibilité de substituer par du yogourt grec si les produits laitiers sont bien tolérés (Version pas végétarienne et avec produits laitiers).
- Le zeste et le jus d’une lime
- 2 c. à table de poudre de chili
- 1 c. à table de cumin
- 1 c. à table de poudre d’ail
- 1 c. à thé de poudre de cari
- 2 c. à thé de gros sel
- 1 c. à thé de poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 400oF. Enduire légèrement d’huile une plaque à pâtisserie. Réserver.
- Couper la base du chou-fleur en enlevant toutes les feuilles vertes et la partie coriace du tronc.
- Dans un bol moyen, combiner le yogourt avec le zeste de la lime ainsi que son jus et ajouter la poudre de chili, le cumin, la poudre d’ail, la poudre de cari, le sel et le poivre.
- Plonger le chou-fleur dans le bol et, à l’aide d’une brosse ou de vos mains, répartir la marinade uniformément sur toute sa surface. Au besoin, réutiliser cette marinade en la conservant dans un contenant hermétique au frigo jusqu’à trois jours. Se sert à merveille avec de la viande, du poisson ou d’autres légumes.
- Placer le chou-fleur sur la plaque huilée et le laisser rôtir au four jusqu’à ce que la surface soit croustillante et légèrement dorée, soit de 30 à 40 minutes. Indice qu’il est prêt : la marinade aura fait une croûte à la surface du chou-fleur.
- Laissez le chou-fleur refroidir pendant 10 minutes avant de le couper en quartiers et le servir avec une salade verte.
Bon appétit!
Recette inspirée et modifiée en version plus santé traduite de l’originale: PureWow Original Recipe
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