Ma version protéinée – Super remplacement des muffins ou autres collations trop riches en glucides… se mange chaud ou froid !
Clafoutis santé aux bleuets, cerises noir et poire
– version extra protéiné, sans céréales (paléo) et donc sans gluten, ni sucre ajouté! (environs 11-12 g de protéines /portion!)
8 portions
Ingrédients:
- un peu de beurre (pour beurrer le plat)
- 600g (environ 2 tasses) de petits fruits (moi j’ai mis 2/3 bleuets, 1/3 cerises + une poire en dès
- 6 œufs (large) entiers + 2 tasses de blancs d’œufs liquides
- 1 tasse de lait d’amande/ou coconut)
- 1/2 tasse de germe de riz brun (facultatif)
- 1 tasse de farine de coconut (riche en fibres, faible en glucides! 🙂 )
- 2 pincées de sel non-raffiné idéalement (gris ou rose)
- 1 c. à thé d’essence de vanille
- 2-4 c. à thé de gingembre frais râpé (facultatif)
- 1-2 c. à thé de cannelle (facultatif)
- Coconut râpé sur le dessus (sans sucre), (facultatif)
Préparations:
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Beurrer un moule à lasagne et y déposer les canneberges. Dans un bol, mélanger au fouet les oeufs le sel et la vanille pendant 2 minutes.
Ajouter doucement le lait, la farine de coconut, canelle et gingembre. Mélanger environ 1 minute. Verser sur les fruits.
Cuire au four de 35-40 minutes ou jusqu’à ce que le milieu soit bien cuit (piquer avec une fourchette vers 35 min pour vérifier). Sortir du four et laisser reposer 5 minutes.
Note : On peut remplacer fruites pas des canneberges fraîches ou autres petits fruits. À ce moment, avec les canneberge peut-être remplacer le gout de cannelle / gingembre par du zeste de citron bio.
Donne environs 11 g de protéines complètes par portion (si divisé en 8 portions)!
Bon appétit!
Marie-Soleil, LaNaturopatheModerne.com
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