Croustilles de Noix de Coco Paléo

Croustilles de Noix de Coco

La collation parfaite pour remplacer les « bretzels » et « le pop-corn »

Faible en glucides, riche en fibres et en bons gras! (Oui, le gras saturé de noix de coco à pour bienfait d’augmenter le métabolisme et couper l’appétit sans danger pour la plupart des gens, selon leur génétique.) Informez-vous:

• Eat fat, lose fat – Dr. Mary Enig
• Eat fat, get thin – Dr. Mark Hyman

Délicieuses croustilles grillées nature ou avec choix de 6 saveurs :

• 1 tasse de coupeaux de noix de coco (Optez pour de la noix de coco SANS sucre et SANS sulfites)

Assaisonner selon la saveur désirée :

BBQ / Sud-ouest : ¼ c. à thé de paprika, ¼ c. à thé de sel de mer non-raffiné gris/rose

Cannelle : ¼ c. à thé

Indienne : ¼ c. à thé de poudre de cari (ou curry), ¼ c. à thé de sel de mer non-raffiné gris/rose

Marocaine : ¼ c. à thé de Ras el Hanout, ¼ c. à thé de sel de mer non-raffiné gris/rose

À l’ail : ¼ c. à thé de poudre d’ail, ¼ c. à thé de sel de mer non-raffiné gris/rose

Asiatique : ¼ c. à thé de poudre de « 5 épices chinoises »

Comment griller la noix de coco ?

Méthode sur la poêle :

• Placer la quantité désirée de flocons de noix de coco dans une grande poêle.
• Cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce que les flocons soient principalement bruns dorés. Si la noix de coco est sucrée, il tend à brunir à vite, il faudra donc moins de temps (mais je vous suggère de la faire nature sans sucre, c’est très bon!)

Méthode au four :

• Préchauffer le four à 325 ° C.
• Étaler en couche mince les flocons de noix de coco sur une feuille de cuisson (personnellement je mets un papier parchemin).
• Mettre au four. Les flocons grilleront très rapidement et ne prendront pas plus de 5 à 10 minutes avant d’être prêts (restez donc devant le four pour ne pas les faire brûler!). Après quelques minutes, remuez la noix de coco pour aider à assurer une couleur et une cuisson égale.

L’essayer, c’est l’adopter! Inspiré du livre de recette que je vous suggère fortement :

 «Well Fed: Paleo recipes for people who love to eat »

 

BIENFAITS NUTRITIFS DE LA NOIX DE COCO :

• La noix de coco contient une quantité élevée de fibres alimentaires, ce qui la rend idéale pour prévenir la constipation, mais aussi pour combler l’appétit!
• Bonne source de fer et d’autres minéraux tels que le potassium et le magnésium (l’eau de coco contient 30% plus de potassium que la banane et 13 fois plus que les boissons énergétiques populaires.)

La noix de coco est une alternative santé sous bien des formes : farine, lait, eau, huile. Informez-vous! La mentalité face aux gras saturés a bien changé avec le temps:

• Eat fat, lose fat – Dr. Mary Enig
• Eat fat, get thin – Dr. Mark Hyman
• www.westonaprice.org
• http://ajcn.nutrition.org/content/91/3/535.abstract
• http://www.bmj.com/press-releases/2013/10/22/observations-saturated-fat-not-major-issue

• Par l’organisme, elle est utilisée différemment des autres gras et procure de l’énergie rapidement au cœur et aux muscles (elle est donc une excellente source d’énergie avant entraînement).
• L’huile de noix de coco possède un contenu élevé en acide laurique (18 %), et seul le lait maternel en contient autant. Elle possède également des propriétés antivirales et antibactériennes.
• L’huile de noix de coco est aussi utilisée en cosmétique pour les soins de la peau.

Santé ! Cheers !

Marie-Soleil Noreau, ND.A,

Naturopathe Agréée, Conférencière

www.LaNaturopatheModerne.com

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*Merci à www.lifemadefull.com pour la photo !