GALETTES OU « MUFFINS » DE SAUMON (OU AUTRE POISSON) | La Naturopathe Moderne à Longueuil et sur la rive-sud.

3 petites cannes 🥫 de saumon écologique (voir image; j’ai acheté les miennes chez Costco). Vous pourriez également prendre 1 1/3 tasse de sardines ou de maquereaux AVEC arrêtes pour la teneur en calcium.

3 œufs larges
1 gros oignon haché finement
1 tasse de chou chinois râpé/haché finement ou un autre type de légume feuillu (le kale est une belle option), mais le chou chinois râpé fait moins peur aux enfants 😉
1 moyenne carotte râpée
¾ tasse de fenouil (tiges et feuillage) haché finement ou de céleri avec ses feuilles
Sarriette séchée (facultatif si vous utilisez du fenouil mais très recommandé avec le céleri).
Sel, poivre de Cayenne au goût

INSTRUCTIONS :

Préchauffez le four à 350°C
Dans un poêlon, idéalement en céramique, faire cuire l’oignon et, si désiré, la sarriette dans de l’huile durant 3 minutes à feu moyen-haut pour qu’ils ramollissent légèrement. Retirer et refroidir légèrement avant le contact avec les œufs. Ensuite, bien égoutter le saumon et mélanger au reste dans un grand bol.
Utiliser une plaque à biscuits ou de moules à muffins, la huiler avec de l’huile d’avocat ou de coco ou couvrir avec du papier parchemin.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Faire des boules et les aplatir sur la plaque ou les mettre dans le moule à muffins.
Cuire au four 20 minutes à 350°C

Bon appétit ! 👩🏻‍🍳

Recette inventée par moi-même, mais inspirée du pâté au saumon de ma grand-mère qui à 98 ans à ce jour ! 😊 Cliquez ici pour la recette de pâté 🥧

Marie-Soleil Noreau, ND.A, Détective👩‍⚕️Naturopathe clinicienne/ 👩🏻‍🍳Chef wantabe😉 /Health Foodie/Auteur 📚
👇📝linktr.ee/la.naturopathe.moderne

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