Je suis enthousiaste que la vérité sur les gras resurgisse dans les médias au Québec, mais très déçue qu’on ait manqué une belle occasion de mettre en lumière une meilleure image de la diète cétogène … (est-ce que l’entrevue a été coupée par TVA …?)
Très d’accord avec le Dr Bordua-Roy des bienfaits de cette alimentation riche en bons gras et pauvre en glucides (« Keto ») … oui de la viande grasse, et « ok » la crème 35% et les fromages (si vous n’êtes pas intolérant ‼ ) …mais… pas n’importe quelle viande, et pas n’importe quel gras ! De la qualité svp ! On devrait privilégier la viande d’animaux nourris en pâturage (« grass-fed ») et surtout éviter de la saucisse commerciale contenant des agents de conservations.
C’est triste qu’une aussi belle entrevue sur la diète cétogène ne fasse pas mention de la qualité et propose intensément le bacon (consommation bio et modérée ok…pas du bacon de porc nourri avec de la moulée et emprisonné sans soleil ). J’aurais préférée qu’on vante les avocats et autres sources de bons gras non raffinés …De plus, j’aurais aimé entendre l’importance d’une assiette cétogène équilibrée par une richesse de légumes non-glucidiques arrosés d’huile d’olive 
Ils ont mentionné les courgettes et le chou fleur en purée et c’est bien, mais pas la quantité ! Selon moi, c’est surtout le message du bacon à profusion qui risque d’avoir été retenu par le grand public 🙁
PRÉCAUTIONS NON MENTIONNÉES : Les gens qui ont une digestion compromise/ lente et qui ont soit eu l’ablation de la vésicule biliaire ou possède une bile « boueuse » avec de la difficulté à digérer les gras, doivent en premier lieu « recalibrer » leur système digestif à l’aide de plantes médicinales et enzymes appropriées (voir mon article « Detox Really ?? » en cliquant ici). Un/une bonne naturopathe agrée/e peut vous guider et personnaliser votre démarche (idéalement en complémentarité d’un suivi sanguin via un médecin ouvert à la nutrition cétogène tel que Dr Evelyne Bordua-Roy !
Voir le 2e vidéo sur ce lien pour l’entrevue plus complète :
https://www.facebook.com/