Muffins protéinés à la dinde

• Sans-gluten ni produits laitiers

• Paléo : check 🙂

• Gestion tour de taille?

• Coupe faim !

Ma fameuse recette de galettes de dinde modifiée en format de muffins pratiques avec ajout de gingembre frais râpé et un 2ième oeufs pour consistance plus solide  :

En général, cette recette me donne environs 12 petits muffins, 1 muffin = 7, 5 g de protéines, donc un repas moyen = 4 muffins, collation 1-2 (selon votre composition corporelle et activité physique)

Ingrédients :

• 1.25 lbs de dinde hachée (= +/- 540g) idéalement certifiée sans hormones/antibio chez Avril Supermarché (ou porc haché maigre mais doit être bio/ou ‘grass-fed’ si porc !!)
• 1/2  gros oignon rouge ou 1 petit finement haché
• 1 échalote française ou échalote verte finement hachée
• 2 branches de céleri finement hachées
• 2 carottes moyennes râpées
• 2 gros œufs entiers (optionnels, j’ai fait la recette 3 fois sans et la consistance se teint relativement bien quand même !)
• ¼ à ½ tasse de persil et /ou coriandre /ou menthe / ou basilic thaï fraîchement hachés
• 2 c . à soupe de gingembre frais râpé finement
• Poivre et sel au goût

Pré-chauffer le four à 350’C. Mélanger le tout dans un bol. Faire des boules avec les mains et mettre dans papiers à muffins grandeur standard (choisir marque non-toxique) dans moules à muffins. Cuire environs 20-25 minutes selon la grosseur des muffins.

Bon appétit !

Marie-Soleil Noreau, ND.A- La Naturopathe Moderne

AUTRE VERSION (MA RECETTE ORIGINALE)  :

http://lanaturopathemoderne.com/3e-jours-sans-gluten-galette-de-dinde-accompagne-de-fausses-pates/#.VQYMjNKG-So