MUFFINS SALÉS PROTÉINÉS, IDÉAL POUR DÉJEUNER PRESSÉ
Donne environs 8-10g de protéine complètes par portion et très faible en glucides tout en étant très soutenant ! 🙂
– 2 tasses de farine d’amande (j’utilise celle naturellement recyclée de la fabrication de mon lait d’amande, mais si vous faite de l’inflammation, je vous conseils plutôt la farine de noix de coco qui n’est pas une source d’oméga-6 parfois en trop chez certains individus (voir référence ci-dessous)
– 2 courgettes vertes (zucchini) ou une grosse râpée et pressée pour retirer l’eau (avec les mains bien propres, écraser le zucchini râpé)
– 6-7 œufs larges ou extra larges (ou 4 jaunes et 1/2 tasse de blanc d’œuf)
– 3/4 tasse de fromage parmesan ou autre fromage fort râpé (ou 4 c. à soupe de levure alimentaire si vous êtes intolérant aux produits laitiers)
– 1 tasse de jambon ferme biologique râpé ou en petits cubes ( j’ai eu cette idée car le jambon que nous avions acheté était trop ferme pour mastiquer 😉 )
– 2 à 6 pincées de Cayenne au goût (parce que c’est bon pour la santé et moins acidifiant que le poivre ! )
– 1 c. à thé de sel de mer gris ou le rose
– Optionnel : 1 -2 c. à thé de curcuma en poudre
– Optionnel : 1 grosse carotte râpée
Cuire 20-25 minutes à 350’ F dans moules à muffins (préchauffer le four avant). Faire 8 à 12 muffins selon la grosseur désirez.
Donne environs 8-10g de protéine complètes par portion (si vous divisez en 10 gros muffins et selon la grosseur des oeufs). Très faible en glucides !
Bon appétit ! 🙂
Marie-Soleil Noreau ND.A, Conseils et Recettes Rebelles !
Info farine sans-gluten paléo:
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