Qui ne s’ennuie pas du bon pain sur une diète faible en glucides ou paléo ?? Pas bcp de gens ! 😮
» Beurrez ces petits pains d’amour et vous penserez manger du vrai pain frais ! Le pain céto de Maria Emmerich procure une croûte agréable et croustillante avec un parfait centre moelleux ! Savourez-le chaud, tout droit sorti du four, ou congelez-le coupé en deux, décongelez-le et faites-le griller à la perfection… »
Ingrédients :
2 tasses et 1/2 de farine d’amande finement moulue
8 c. à table de psyllium (husks)
2 c. à table de chia moulues à sec dans votre mélangeur (30 secondes) – facultatif, ça pourrait être que du psyllium pour un pain moins brun: 10 au lieu de 8…
4 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de sel de mer
4 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme bio
2 tasse d’eau bouillante
6 blancs d’œufs (gardez les jaunes pour une mayo maison ou autre recette)
2-4 cuillères à soupe de graines de sésame ou de pavot (facultatif)
Instructions:
Préchauffez le four à 175 ° C (350 ° F). Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Amenez l’eau à ébullition et ajoutez-la avec le vinaigre et les blancs d’œufs dans le bol, tout en fouettant au batteur à main pendant environ 30 secondes. Ne mélangez pas trop la pâte, la consistance devrait ressembler à celle de la pâte à modeler « Play-Doh ». Humecter les mains et faire 12 boules de pâte. Placez sur une plaque à pâtisserie protégée d’un papier parchemin. Cuire au four sur la grille inférieure du four pendant 45-55 minutes, selon la taille des boules et du degré de croustillant désiré. Ils sont prêt lorsque vous entendez un son creux lorsque vous tapez au bas du pain. Servir avec du beurre bio/ »grass-fed » et ou des garnitures de votre choix. Délicieux avec 1 oeuf tourné et mayo de qualité (huile d’olive ou avocat)
MISE EN GARDE : Il faut boire beaucoup d’eau /tisane ou soupe lorsque que l’on consomme du psyllium. Cette fibre se gorge d’eau et peut aider contre la constipation, OU FAIRE L’INVERSE et assécher l’intestin si vous étés déshydraté ! Donc prudence … il est conseillé de ne pas dépasser 1 .5 à soupe/personne, donc maximum 2 boules de pain par repas.
Idée ! Cette recette est si polyvalente et peut être utilisée de différentes manières. Vous pouvez facilement le transformer en pains à hamburger, en pain à l’ail ou pain aux fines herbes.
Bon appétit ! 😀
LaNaturopatheModerne.com – Marie-Soleil Noreau, ND.A, Naturopathe agréée – Consultation en privé et conférences
Inspiré mais légèrement modifié de cette recette en vidéo ci-dessous :
(l’auteur dit sur son blogue que si vous n’aimez pas la farine d’amande ou si vous avez une allergie, vous pouvez préparer cette recette avec de la farine de noix de coco. Cependant, remplacez la quantité de farine d’amande par un tiers seulement de farine de noix de coco et doubler le nombre de blancs d’œufs.)
www.youtube.com/watch?v=o-R3CrJ86VE&feature=share
Laisser un commentaire