PAIN POUR CONTRER LA BÉDAINE !

Pain nouveau genre sans gluten ! 😉

#SansOeufs #sansFarine #sansGluten #glutenfree #eggfree #grainfree #lowcarb

Wow !! Ce « pain » fait du bien à mon corps et en fera tout autant pour le vôtre, car il ne perturbe pas la digestion ni les intestins comme peuvent le faire les pains ordinaires. Il est même préférable aux pains sans gluten, lesquels étant normalement fait à base de farine de céréales (comme le riz) qui sont riches en glucides ou de pois chiches qui peuvent perturber l’intestin.

Cette recette peut aussi être utilisée pour faire une bonne croûte de pizza sans produit céréalier. Simplement ne pas ajouter la cannelle.

 

INGRÉDIENTS (8 portions):

• 1 boîte (15 oz) de lait de coco entier sans émulsifiant (nature afin que le gras se sépare au froid). Refroidir au réfrigérateur au moins 30 minutes avant la préparation;
• 2 bananes plantain vertes, idéalement bio. (Si vous n’en trouvez pas des fraîches, utilisez de la poudre de bananes plantain vertes de Let’s Do Organic: Organic Green Banana Flour. Si vous ne trouvez pas celui-ci, le 2^ème choix (non bio) se trouve dans le lien Amazon ci-dessous. À ce moment, ajoutez ½ tasse d’eau à la poudre afin d’obtenir la consistance et la quantité approximative de 2 grosses bananes vertes.);
• 2 c. à soupe de farine de noix de coco;
• 1 c. à soupe de psyllium (cosses, pas en poudre …);
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude (sans aluminium);
• ¼ c. à thé de cannelle moulue (facultatif) ou plus;
• 1/8 c. à thé de sel de mer.

MATÉRIEL:

• Robot culinaire si banane plantain fraîche. Non applicable si vous utilisez la banane plantain en poudre.
• Papier parchemin
• Plaque de cuisson

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350°F.
• Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
• Prendre la crème de noix de coco qui s’est formée sur la surface du lait de coco en conserve après qu’il ait été refroidi (le liquide clair peut être gardé pour être ajouté à un smoothie éventuellement). Vous devriez avoir environ ¾ de tasse de crème de noix de coco, mais il n’est pas nécessaire de mesurer!
• Hacher les bananes plantain pelées et les placer dans le robot culinaire. (Remarque: Vous pourriez avoir besoin de couper la peau de la banane plantain avec un couteau au lieu de la peler, comme vous le feriez avec une banane. Elles sont plus difficiles lorsque non mûries).
• Passer le tout au robot culinaire.
• Ajouter les autres ingrédients. Mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
• Prendre la pâte dans le robot culinaire et la mettre sur la plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier parchemin. Étaler à environ ¼ de pouce d’épaisseur sur toute la plaque. Le psyllium donne à la pâte une texture très élastique qui la rend plus facile à manipuler.
• Saupoudrer de la cannelle au goût (si utilisée).

• Cuire au four à 350°F pendant 20 minutes.
• Retirer du four et laisser refroidir avant de trancher. L’amidon du pain refroidi est plus efficace pour nourrir vos bonnes bactéries de votre flore intestinale! Voir article ici sur les bienfaits des bananes plantain vertes.
• Couper en carrés, environ de la grosseur d’une petite rôtie, à l’aide d’un couteau à dentelé.

 

Bon appétit !

Marie-Soleil Noreau, ND.A, La Naturopathe Moderne

 

Recette inspirée du  »e-book »/ livre de recette pour la santé de la thyroïde: The Thyroid Bundle, by Dr. Isabella Wentz & friends.