PAIN POUR CONTRER LA BÉDAINE !

Pain nouveau genre… Pour le superhumain (sans-gluten) en vous !

Wow !! Ce «pain» fait du bien à mon corps et en fera tout autant pour le vôtre car il ne perturbe pas la digestion et intestins comme peuvent le faire les pains ordinaires … il est même préférable aux pains sans-gluten normalement fait à base de farine de céréales comme le riz. Celui-ci est  »grain-free » SANS céréales donc PALÉO ! 🙂

Cette recette donne aussi une bonne croûte de pizza sans produits céréaliers. Simplement ne pas utiliser la cannelle

 

INGRÉDIENTS:

• 1 boîte (15 oz) lait de coco entier, froid
• 2 bananes plantain vertes (idéalement bio)
• 2 c. à soupe de farine de noix de coco
• 1 c. à soupe de psyllium (cosses, pas en poudre …)
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (sans aluminium)
• 1/4 c. à thé de cannelle moulue (facultatif)
• 1/8 c. à thé de sel de mer

MATÉRIEL:

 Robot culinaire, Papier parchemin,  Plaque de cuisson

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350F.
• Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
• Prendre la crème de noix de coco à partir de la surface du lait de coco en conserve après qu’il ait été refroidi (le liquide clair peut être gardé plus tard pour un smoothie). Vous devriez avoir environ 3/4 de tasse de crème de noix de coco, mais pas nécessaire de mesurer!
• Hacher les bananes plantains pelées et les placer dans le robot culinaire. (Remarque: Vous pourriez avoir besoin de couper la peau de la banane plantain avec un couteau au lieu de la peler, comme vous le feriez avec une banane car plus difficile lorsque non mûris ).
• Passer au robot.
• Ajouter les autres ingrédients. Mélanger bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
• Prendre la pâte à partir du robot culinaire et la mettre sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Étaler à environ 1/4 pouce d’épaisseur. Le psyllium donne à la pâte une texture très élastique qui la rend facile à manipuler.
• Si vous utilisez la cannelle, saupoudrez à votre goût avant la cuisson

Cuire au four à 350 degrés pendant 20 minutes

• Retirer du feu et laisser refroidir avant de trancher. L’amidon du pain refroidi est plus efficace pour nourrir vos bonnes bactéries de la flore intestinale! Voir articles ici sur les bienfaits des bananes plantains vertes
• Couper en carrés de la grosseur d’une petite rôtie à l’aide d’un couteau à dents

 

Bon appétit !

Marie-Soleil Noreau, ND.A, La Naturopathe Moderne

Recette inspirée du  »e-book »/ livre de recette pour la santé de la thyroïde: The Thyroid Bundle, by Dr. Isabella Wentz & friends.