POUDRE DE PROTÉINES : Végé ou Paléo ? Voici mes coups de coeur doux pour le système digestif !

Le marché des poudres de protéines est tellement en croissance fulgurante que les consommateurs ne savent plus quoi acheter, quoi exiger comme ingrédients acceptables et à qui faire confiance ! Certaines compagnies ajoutent tellement d’ingrédients que la liste prend 10 minutes à lire et une encyclopédie pour la comprendre. Selon moi, il est non justifié de dépenser plus pour avoir dans sa poudre de protéines, par exemple, une infime quantité de champignons médicinaux.  Plus la quantité d’ingrédients est élevée, plus vous augmentez vos chances de réactions indésirables, de gaz, de ballonnements ou même de diarrhée. De plus, malgré la qualité du produit, parfois le goût ou la texture vous font reculer à consommer le produit…..Voici donc mes plus récents coups de coeur !

Si vous avez une allergie ou une intolérance aux produits laitiers, ces deux choix sont fort intéressants :

Cette nouvelle protéine en poudre au goût délicieux et sans produits laitiers est composée de 21 grammes de protéines par portion. HydroBEEF^TM qui est un concentré de protéine de bœuf hydrolysé permet une absorption et une assimilation plus facile.  Ce procédé exclusif commence par l’utilisation de bœufs élevés en Suède, sans hormones, sans antiobiotiques et sans OGM. (Disponible en chocolat et vanille, sucré au stévia naturel. Une version sans saveur sera disponible sous peu).

PROTÉINE ULTRA COMPLÈTE ET HAUTEMENT BIODISPONIBLE !

En général, les protéines végétales comme les pois et le riz sont beaucoup plus difficiles à absorber, donc moins biodisponibles que les protéines animales comme le petit lait, les œufs et la viande bovine. À moins que le produit soit bien hydrolysé tel que celui présenté ci-dessous. Cependant, ce produit à un net avantage:

• Contient une quantité importante d’acides aminés spécifiques produisant le collagène, incluant la glycine, la proline et l’alanine faisant de Pure Paleo une protéine intéressante pour le soutien des tissus conjonctifs.
• Regorge de vitamines et minéraux y compris les vitamines A & D ainsi que des formes naturelles de vitamines B.
• Avantages de la qualité des acides aminés de la viande qui possède une plus grande affinité pour la construction du muscle, du cartilage et des ligaments. Ceci en fait un produit idéal pour les sportifs ou pour ceux souffrant de maladies chroniques de malabsorption intestinale ainsi que pour les personnes âgées qui ne digèrent pas bien la viande.

MON CHOIX DANS LA CATÉGORIE  VÉGÉ :

Ce choix n’est pas motivé pour son côté végétarien mais plutôt pour sa texture facile et son goût neutre, car il est offert sans saveur et se mélange à du liquide en un rien de temps, à la cuillère sans mélangeur. De plus, pour un produit « végé », il est tout de même bien toléré par les systèmes digestifs sensibles puisqu’il est fermenté ce qui le rend plus « digest » et sa composition en acides aminés est ce qui ce rapproche le plus du profile du « whey » ou HydroBeef pour la fabrication de tissus musculaires.

Avantages évidents par rapport aux poudres de soya !

Facile à absorber, il ne contient  pas d’antinutriments tels que les phytates et les tanins qui se trouvent dans le soya qui peuvent inhiber l’absorption des minéraux tel que le fer, le zinc et le calcium. Les régimes végétaliens sont également connus pour être riches en phytates donc vaut mieux ne pas y contribuer davantage avec une poudre de protéines ! Le soya est connu pour avoir des effets oestrogéniques qui ne sont pas toujours souhaités. La protéine de pois contient de faibles niveaux d’isoflavones (composés d’oestrogène-like) et minimise ces effets oestrogéniques possibles.

GESTION DE SILHOUETTE : L’INSULINE ET TOUR DE TAILLE

La protéine de pois est donc une alternative saine à la poudre de lactosérum (petit-lait/whey). De plus, elle est une protéine « à digestion lente » ce qu’il veut dire qu’elle ne stimule pas de pic d’insuline contrairement au  « whey » et peut vous tenir rassasié plus longtemps, ce qui peut  vous aider à combattre des fringales plus efficacement. En fait, dans une étude publiée en 2011 dans « Nutrition Journal », les chercheurs ont découvert que les sujets ayant bu de la poudre de protéine de pois avant un repas ont mangé beaucoup moins de calories au repas que les sujets ayant bu de la protéine de lactosérum avant de manger. La protéine de pois peut également aider à la perte de poids en réduisant éventuellement les taux de ghréline. La ghréline est une substance sécrétée par l’estomac qui envoie un signale  au cerveau pour stimuler la sensation de faim.

Si vous faites de l’exercice et que vous trouvez votre apport en protéine difficile à atteindre via la nourriture, la protéine de pois vous aidera à vous fournir à la fois un regain d’énergie avant l’entraînement et l’amélioration de la récupération musculaire post-entraînement, car elle aide à promouvoir la croissance et la réparation musculaire. Elle dispose d’une gamme complète d’acides aminés, y compris des niveaux élevés de précieux BCAA (acides aminés ramifiés) pour les muscles et gestion de l’insuline. Bien que son profil en acides aminés soit similaire à la protéine de « whey » , le petit pois est particulièrement élevé en arginine, en lysine et en phénylalanine. 

Si votre choix s’arrête sur la protéine de pois seulement pour une question de saveur et de texture et non une décision de végétarisme, je vous conseille d’ajouter de la poudre de gélatine (collagène hydrolysé) pour augmenter davantage la qualité et diversité des acides aminés, surtout si vous l’utilisez en repas/collation.

Vous trouverez l’information sur les poudres de gélatine dans cet article en appuyant ici et comment en faire du jello santé ici 🙂

SMOOTHIES :

En terminant, je vous conseille ces règles de base pour faire un smoothie « shake » de protéines équilibrées, surtout si celui-ci remplace votre déjeuner ou collation :

• Max 1 -2 portions de fruits (une banane = 2 portions, 1 tasse de framboises = 1 portion – voir vos quantités de glucides, 1 portion = +/- 15 g de glucides)
• 1 à 3 c. à thé de fibres (chia, lin moulu, psyllium)
• 1-4 c. à thé de bons gras (avocat, coco)
• 1-2 portions de légumes à goût neutre et bon pour la santé crus – PAS de kale !! (fenouil, épinard, roquette, concombre)
• 1-3 c. à thé  de jus de citron frais bio
• 15-30 g de protéines en poudre selon vos besoins (si repas), et 5 à 15 g si collation

Si vous êtes trop à la course pour y rajouter ces ingrédients, il y a Pure Encapsulations qui fait un produit de qualité avec un peu de fibres, vitamines et minéraux nommé Pure Lean Powder. C’est une belle alternative !

 

Tous ces produits sont disponibles avec 5-10% de rabais via la boutique affiliée avec La Naturopathe Moderne, coordonnées ici : Boutique (rabais selon le montant commandé)

 

Bon appétit !! 🙂

 

Marie-Soleil Noreau, ND.A, Naturopathe Agréée, moderne et passionnée de vous aider à retrouver votre vitalité !