Coup de ❤️ pour ma tentative de faire des sushis maison le weekend dernier ! Pas si compliqué finalement et TELLEMENT plus santé ! 👍
Saviez-vous que la majorité des sushis fait en restauration ne son pas si santé ?
– Le caviar (en général contient des colorants synthétiques rouge ou orange, parfois nommé 2G ou E128)
– Panko 🙁 (panure japonaise) normalement fait de farine de blé (= gluten) + plus souvent qu’autrement fait à base d’huile hydrogénée… + frit dans huile de pauvre qualité 〈il existe maintenant du Panko sans gluten chez Avril Super Marché〉
– Gingembre rose 🙁 = colorant synthétique … Inutile puisque le gingembre mariné sans colorant goûte aussi bon (j’achète le mien chez Avril Super marché pour moins cher que le chimique !!)
– Trop de riz (nul besoin d’autant de riz, pourquoi ne pas demander de les faire préparer où les faire soi-même plutôt avec moins de riz, plus légumes et plus de poissons pour qu’ils soient plus équilibrés (protéine/glucides) pour votre tour de taille ? 😉)
– Thon rouge 🙁 ( un de poissons les plus pollué ! L’acheter c’est également encourager l’exploitation de cette espèce en danger !! ). Choisissez plutôt du poisson approuvé par OceanWise ou SeaChoice tel que certains saumons, crevettes nordique, pétoncles d’élevage respectueuse de l’environnement. 😉 Voir lien à la fin de l’article.
Dans mes sushis j’ai mis :
- Avocat
- Petites crevettes de matanes (nordiques) (moins pollués et plus eco-friendly )
- Pomme vertes trempés dans le jus de lime
- Suprêmes d’oranges
- Feuilles de fenouil
- Coriandre fraîche ( detox le mercure)
- Concombre
- Carottes
- Mangue
- Feuille d’algues à sushi
- Riz Collant (prochaine fois j’essaie sans riz du tout ! )
- Vinaigre de riz et sel dans le riz
- Sauce soya version naturel certifié sans gluten ( je suis pas pro-soya en général, mais en mini quantité ce n’est pas la fin du monde à moins que vous soyez intolérant ou avez la maladie d’ Hashimotto. Optez alors pour le coconut-aminos (une imitation proche de la sauce soya)
- 2 types de Mayo (naturelle fait par Artisan (car je manquais de temps, mais sinon, fait maison à base d’huile d’olive encore mieux)
– Mayo avec éhallottes vertes roties au préalable dans l’huile d’avocat (achetez la marque artisan si vous manquez de temps)
– Mayo épicée asiatque : avec sauce Sriracha 1 c. à thé par 3 c. à soupe de mayo… attention c’est forte, augmentez progressivement si vous désirez controller la force (cette sauce est le seul ingrédient dont je n’avais pas en version ‘sans agents de conservation’ mais c’est une infime quantité donc pas la fin du monde. Si vous connaissez des marques plus naturels, svp me laisser le nom en commentaire !! 😉
Bonne appétit ! 🙂
Marie-Soleil Noreau, ND.A, Naturopathe Agréée.
Conseils et Recettes Rebelles, LaNaturopatheModerne.com
https://fr.davidsuzuki.org/blogues/vos-crevettes-bien-elevees/
http://aquaculturequebec.org/upload_documents/10-choix-poisson-david-suzuki.pdf
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