VOUS MANQUEZ DE TEMPS POUR FAIRE CUIRE UN POULET ENTIER DANS LE BUT DE VOUS FAIRE UN BOUILLON D’OS MAISON ? VOUS N’ÊTES PAS ENTIÈREMENT SATISFAIT DES BOUILLONS COMMERCIAUX DISPONIBLES DANS DES CARTONS DOUTEUX ? PAS DE PROBLÈME ! CHEZ AVRIL SUPERMARCHÉ VOUS TROUVEREZ UNE BELLE OPTION ALTERNATIVE : DES CARCASSES DE POULETS BIO !
C’est génial et abordable ! Vous n’avez qu’à faire bouillir vos carcasses pendant 1 heure, le temps que les saveurs et les bienfaits des os soient libérés et vous fournissant des morceaux de poulet sans peau, faciles à défaire en petites bouchées et idéales pour une SUPER « SOUPA » ! (Le collagène libéré par les os/carcasse est excellent pour la peau, les cheveux, les ongles, les articulations ainsi que la muqueuse intestinale et donc le système immunitaire.)
Ingrédients et préparation (pour environ 6 à 8 portions) :
Dans un gros chaudron :
- 2 à 3 carcasses de poulet bio
- Eau filtrée (assez pour couvrir les carcasses)
- 2 à 3 carottes
- 3 à 5 branches de céleri
- 1 grosse gousse d’ail hachée (ou 2 à 3 petites)
- 1 poireau bio haché
- Facultatif : Autres légumes tels que courgettes ou roquette en fin de cuisson
- Champignons pleurotes (ou autres variétés, mais les pleurotes rendent cela exquis et meilleur pour le système immunitaire)
- 1 c. à thé de sel gris non blanchi
- 1/2 c. à thé sel de potassium (faux sodium de la compagnie Herbamarre) Facultatif, sinon mettre légèrement plus de sel
- 1 à 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 à 3 pincées de poivre de Cayenne
À la fin de cuisson, environ les 10 dernières minutes, ajouter :
- 2 à 3 c. à soupe de thym frais
- 1 petit morceau de gingembre finement râpé
Bon appétit ! 🙂
Marie-Soleil Noreau, ND.A, Détective👩⚕️Naturopathe clinicienne/ 👩🏻🍳Chef wantabe😉 /Health Foodie/Auteure 📚
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